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直面邦东茶产业短板四大举措助推产业升级节能

来源:呼和浩特星座网 时间:2020年11月19日

直面邦东茶产业短板 四大举措助推产业升级

中国茶资讯:邦东茶的发展命题:怎样激活近两万亩乏人采摘的高原生态茶园,昔归这张茶叶名片的福利如何惠及整个邦东茶乡,当地粗放式茶产业怎样升级,怎样避免炒作走可持续发展之路?

2012年以来,昔归茶大热,成为临沧茶叶版图最新热门,与冰岛一起构成了临沧市茶产业的双子星座。冰岛茶的热带动了整个勐库茶的崛起,勐库十八寨,寨寨有好茶这个响亮的口号,就是冰岛茶这个价值高地给周边地区带来的福利。当然,除了2006年以来崛起的冰岛茶之贡献外,也跟勐库戎氏等优秀本土企业多年深耕勐库茶有关,厚积薄发之下创造了勐库茶的共同富裕神话。而邦东的先天土壤无疑要贫瘠得多,截至目前当地只有一个过了QS的精制厂,其余都是提供初制毛料产品的初制所。突然间爆发的昔归茶,虽然让更多茶人、茶商对邦东茶进行了再认识,但先天的不足,很难让邦东茶在短时期内走得更好。

邦东茶该如何苦练内功,利用昔归茶这张名片来提振整个邦东乡的茶叶经济,请让我们听听地方主政官员、茶专家、茶商等人的真知灼见。

邦东究竟隐藏多少茶叶的秘密?

破题邦东茶的春天之前,且让我们先盘点下邦东这个云南罕见的古茶之乡,究竟有哪些宝贝待字闺中。

在邦东乡采访期间,我们发现邦东乡隐藏了太多的关于茶叶的秘密,可谓真正的茶叶秘境之乡,需要更多的有识之士对邦东茶的内涵进行解读和宣传。首先,邦东乡背靠海拔高达3429米的邦东大雪山,茶叶最高种到了2000米以上,位于雪山东麓,也就是所谓的阳坡之地。而从澜沧江边蒸腾而上的邦东云海,往往要到中午12点乃至下午两点才散,而太阳穿过厚厚的云雾照来,形成了茶树非常喜欢的漫射光,加上云雾饱含水汽,可以充分滋润茶树,属于典型的高山云雾出好茶的地方。也印证了茶圣陆羽的《茶经》里所说,阳崖阴林是出好茶的保证。而邦东的最低点位于澜沧江边的昔归,海拔不到800米,从澜沧江河谷到雪山之巅,海拔在一个极小的区域内迅速抬升2600米,这放在整个云南都是不多见的,也因此邦东立体气候明显,产于低海拔河谷地带的昔归茶,跟邦东高海拔地区的茶品质与口感差异很大。

昔归干毛茶色泽偏深,条索紧细,具幽兰之香,香气高扬,滋味浓,偏苦,没有邦东茶鲜爽。而产于海拔米的邦东茶以鲜爽为主,喝起来甜,是云南茶叶鲜爽度最高的。氨基酸含量高,凉凉的像吃了橄榄,在喉咙里呆的时间很长。有茶友夸张地说,第二天起来还有凉爽的感觉。香型为野花香。这次带领我们下来采访的古农茶业岩文说。

但邦东最让人称奇的还不是立体气候、邦东云海、雪山阳坡,而是石头。来邦东之前,我们特意请教了从临沧走出来的云南知名茶叶专家徐亚和。徐老师说:我给你们一个建议,昔归就不要去了,太热的地方就不要去凑热闹了,而是要好好看看邦东的石头。他以为邦东茶的最大卖点是,古茶树生于乱石之间。陆羽《茶经》记载,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。武夷岩茶为什么那么出名,就是因为长在石头缝里。

光有石头还不行,还需要厚土,这样分地区看才是茶树的最佳生长之地。腾冲有火山石,但没有土;贵州境内到处是整座的石山,少土;武夷岩茶的产地也是石头多土少,长不出几棵茶树,所以叫单枞。邦东到处都是大石头,土层厚达2米以上,这样一来茶树根才扎得深,能充分吸收营养,所产茶叶品质自然优良。石头多,有厚土的,遍布一两百年粗大古茶树的,放在整个中国,可能只有邦东有。这才是邦东茶最大的卖点,而昔归茶虽然出名,但不具备唯一性,因为云南还有冰岛、班章等与昔归并驾齐驱的顶级名茶。徐亚和是这样解读邦东独有的茶石共生环境的,并将之命名为石介茶(意即长在石头缝里的茶),拍了《寻找石介》微电影,出版了《石介茶》一书,并准备于来年4月召开石介茶学术研讨会,身体力行地大力弘扬邦东独特的石茶文化。

临翔区邦东乡刘建一乡长,站在地方主政官员角度对治下的茶产业资源如数家珍。据其介绍,截至2012年,邦东乡共有茶园面积21672亩,其中可采摘茶叶面积14266亩,古茶园面积7745亩,茶叶初制所61个,手工作坊110个,从业人员423人。茶叶产量达831吨,实现农业产值2739万元。茶叶产品主要以加工晒青毛茶为主,同时制作沱茶、饼茶和滇红工夫茶等。全乡涉茶人员达12500人以上,占全部人口的80 %,全乡近40%的经济收入来源于茶叶。茶叶对全乡的经济社会发展意义重大。

邦东还具有丰富的历史文化资源和雄奇的自然风光。刘乡长给我们开了一张长长的清单:大雪山、澜沧江百里长湖(下游修糯扎渡水电站回水形成的)、戛里古渡、新石器遗址、传统手工造纸、省级非物质文化遗产人头沱制作工艺、茶马古道遗址、邦东老街、岩石缝里长出来的古茶树、邦东云海、邦东黑大叶茶的命名地曼岗其自然风光之奇特,人文之揽胜,是一个来了让人不想走的地方。大家的共识是,邦东的茶产业可与文化产业、旅游产业结合起来深度开发,可以做一篇恢宏的大文章。

直面邦东茶产业发展的短板

既然邦东茶乡的茶叶资源如此富集,为什么长期发不了力呢?

作为邦东茶的历史是尴尬的,其长期为他人做嫁衣。在计划经济年代,邦东茶主要作为红茶原料供应临沧茶厂。改革开放后,邦东做过红茶、蒸酶茶、烘青、炒青、普洱茶,但除了开发不太成功的蒸酶茶小袋包装以外,卖的大都是干毛茶。即便到了昔归茶崛起的今天,邦东目前有一百多家初制所,精制厂才有一家,包括昔归茶在内的邦东茶流向有二,一是作为普洱茶的原料加班加点奋战检修一线卖给外面来的茶商,二是作为红茶的原料卖给凤庆那边的茶厂做滇红。一百多家初制所,几乎做的都是附加值很低的毛茶,就连唯一的精制厂也没有出去主动拓展市场,而是坐等客户上门,根据客户需求安排加工。

临翔区邦东昔归茶厂,其历史可追溯到建于1958年的邦包茶厂,可谓邦东最老的茶厂之一,也是迄今为止邦东唯一过了QS证的精制厂。该厂厂长段明发说:要面向当今市场发展,仅靠当地茶农、茶商,是很难走出去的,无法完成产业升级换代。建厂多年,生产是我的长项,但走出去,对外推广宣传拓展却力不从心。加工茶叶,我总结的经验还是要做大众产品,要综合外地与本地的口感来做茶。如果不以客户为导向,即便做出自己的特点也很难推,因为我们本地人很难走出去推广,只能依靠客户做市场。

当地茶商是如此,那当地茶农又是如何呢?在茶园与村子里走访时,我们经常听到茶农说的一句话,茶叶价格还得靠你们这些外地老板,你们不来收,我们茶叶没处卖,你们给的价格高,我们最近一两年日子好过多了。

这无疑是靠天吃饭,靠外地茶商吃饭。邦东长期作为茶叶的原料基地,造成了当地的茶产业长期局限于初级加工阶段,也因为附加值低,无论是茶农还是茶商都缺乏足够的资金来安排扩大再生产的投入,致使茶产业长期停留在粗放阶段,更遑论走出去开拓宣传推广,打造品牌文化了。

邦东乡政府办公室副主任赵锁认为光靠本地人发展茶产业存在着人才、技术、观念等瓶颈,他说:目前邦东的茶厂都是初加工,没有深加工,要通过外面的商家来卖,这样一来附加值低。而要卖成品的话,又缺乏足够的资金来运作,比如建精制厂、开拓营销络、包装设计与制作等都需要钱。本地茶产业从业者大都是初中文化,没有受过高等教育,即便有资金、技术也缺乏现代管理与品牌营销的理念。他认为,以上瓶颈可以通过培养当地的带头大哥来带动, 逐步提升与改善。

在邦东乡扎根多年,致力于推广高品质手工茶的古农茶业负责人岩文,则强调了引进外面有实力,能做实事的品牌企业的重要性,他说:我们古农茶业用传统工艺来制作手工茶,用精品茶来推动与改变当地茶农茶商的经营方式和意识,提升邦东茶叶的品牌认知价值,邦东更要积极引进有实力的龙头企业,推动整个邦东茶叶提升。目前,邦东做茶呈现小、散、乱特征,都是老百姓自发来搞,几家合起来买个杀青机来做茶,工艺、卫生条件都不到位,品质参差不齐,没规模,卖毛茶附加值低,缺乏再投入的积累。如果政府扶持几家做精品的茶企,竖立高端典型和标杆,再引进上规模的企业,就可以带动整个邦东茶产业发展,通过创品牌、树文化,让更多的人认识邦东茶,形成良好的品牌效应。现在处于产业升级的阶段,老百姓小、散、乱的茶叶经济没有前途。只有品牌进来了,品牌+合作社+初制所+茶农才是出路。

在茶叶种植结构方面,邦东乡除了近万亩古树茶外,还有接近2万亩的云抗10号高原生态茶,也就是所谓的小树茶。这些茶都是2003年、2004年种的,当时云抗10号等无性系品种做的茶好卖。但是,随着普洱茶的崛起,2007年以后,市场重新回归到老品种(有性繁殖),新品种(无性繁殖)做的普洱茶,很少有茶商来收,致使当地近2万亩的新品种茶园大量抛荒,老百姓很少去采摘鲜叶。

采访中,我们了解到,这近两万亩的云抗10号茶园该如何盘活,把鲜叶卖出去,从而大大增加当地茶农的收入,是继怎样改变邦东粗放式的加工与经营模式之后的另一个重要课题。

这两个课题如何破局,请让我们听听谙熟邦东茶产业人士的意见。

四大举措助推邦东茶产业升级

针对上述发展的困惑与瓶颈,刘建一乡长从政府层面给出了答案,表示要用四个举措来打造邦东的茶叶经济。

首先是建茶叶基地,到2015年种3万亩茶园,将之打造成邦东乡的龙头产业、特色产业。

其次是抓茶园管理,提升茶农管护茶园意识,增加产量。

其三是引龙头企业,目的是实现品牌管理。通过龙头企业跟合作社、加工厂(初制所、精制厂)、茶农的深入合作,对如何采、如何加工、如何控制质量等问题进行约定和约束,比如与初制所签订协议,不允许收假茶、外地茶、施用农药与化肥的茶,严格维护邦东茶公共品牌。刘乡长说:引进龙头企业作用主要有两个,一是控价格,避免恶性炒作,让茶价平稳合理的逐渐上涨;二是管理产品质量。目前邦东有188家初制所。有两三亿元资金体量的企业进来,整合近两百家初制所,比如对其发放一部分订金,制定游戏规则,就能有序快速地推动邦东茶经济的升级。

在引进龙头企业同时,他也强调了发展合作社的重要性。他说,邦东目前有20多个合作社。政府鼓励发展合作社,这样可提高茶农抗风险的能力,属于群众利益的一种自我保护。

其四是弘文化。首先,邦东乡茶农要会品茶,会说茶,会做茶。这是茶文化基础的培养。比如古农茶业帮我们搞茶农技能培训,传授从勐海带过来的全程不落地手工制茶技术,乡党委政府就是看好培训的价值才同意开展的。今后我们要加强培训,可以定一个计划,以后初中生快要毕业了都要参加手工茶技能培训,培养他们就是培养邦东茶产业的未来。然后,充分挖掘新石器遗址、茶马古道、民间造纸等元素,做大做强文化产业。对于文化产业的规划,他说,今后可以搞斗茶大赛、制茶大赛等茶事活动。我们准备打造昔归茶庄园,建一个游艇俱乐部。我们可以利用临沧市打造澜沧江百里长湖旅游区之契机,将上海等发达城市的高收入人群吸引到昔归置业,每年来昔归度假,划划船,买点茶。昔归茶已经申请地理证明商标邦东昔归茶,已经报到国家质检总局。

对邦东乡有着深厚感情、非常了解邦东文化的刘建一,非常精炼而传神地总结出关于邦东文化四句话:游百里长湖,体峡谷之韵;品昔归之茗,回茶叶之琼;登雪山之巅,览山川之美;观沧江云海,感万马奔腾。

当我们提出,邦东近两万亩大面积抛荒的云抗10号茶园该如何激活的问题,刘建一说,邦东茶产业主要发展普洱茶跟红茶。古树茶用来做普洱,云抗10号则做成红茶,引进实力企业来开发红茶产业,投CTC红茶生产线。这样一来,这近2万亩茶园就能得到激活,茶农的收入也会极大增加。

古农茶业岩文站在企业的角度表达了相同的看法,邦东以前是红茶产区,现在普洱茶热了,都做普洱茶。这跟市场引导有关,因为茶商都在推普洱茶。如果仅仅是老百姓做一点红茶,行不成气候。另一方面,做红茶对技术要求高。老百姓没有市场拓展能力,缺乏抗风险的能力,靠老百姓自发推动红茶发展不现实。还是要引进滇红集团之类的红茶大企业来带动红茶产业。这样一来就能盘活云抗10号茶园。

今年云南古树茶价格从春天一直到秋天居高不下,有些地区甚至出现了秋茶价格追上了春茶的现象。这表明,明年春茶存在价格大幅上涨的可能。价格适度上涨,对云南茶产业是好事,但无序的炒作,会搅乱市场的正常培育,炒作造成的暴涨暴跌也会严重损害茶产业的健康发展,最终吃亏的还是茶商与茶农。在采访中,徐亚和等茶人就对邦东茶明年是否会被恶意炒作表示了担忧。

根据茶价快速上涨的趋势,乡政府将出台行政措施,明年春茶开秤收茶时要做定价引导,对恶意炒作的茶商进行准入门槛限制。同时,召集初制所开座谈会,讲明利弊,不要盲目炒茶。我们不希望茶价大起大落,这会严重损害一个产业,最终吃亏的是茶农,我们希望的是茶价每年有序地稳步增长,逐渐提升邦东茶的市场价值。刘建一乡长表示政府会积极引导茶产业走健康有序的发展之路。

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