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西红柿茄子的做法有什么容易

来源:呼和浩特星座网 时间:2021年04月21日

西红柿茄子的做法有什么

文章导读

西红柿茄子是江北水城那边的传统家常菜必备的原料,现在不管是哪个菜市场都少不了西红柿茄子卖。这两种蔬菜有很高的营养价值,西红柿略带酸甜的口味,当水果吃也是很不错的,一般的家常菜都属西红柿烧茄子,或者红烧茄子的做法比较多,其实这两种蔬菜一起做还有很多的方法呢,下面来简单介绍几种。

西红柿烧茄子的做法

就和打地鼠一样 1、凉调茄子西红柿

做法:1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。

2)西红柿一只,去籽,切条。

3)焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,糖,酱油,香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。

2、肉片西红柿烧茄子

菜谱制作: 原料: 瘦猪肉250克,西红柿250克,茄子1公斤。 配 料: 植物油130克,酱油30克,精盐20克,味精5克,葱、姜末各10克,水淀粉75克。

制 法: 1)将 猪肉切成小薄片,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克,拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。

2)将 油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入肉片、酱油炒匀,加入水300克,放入精盐、味精、西红柿、炸茄子,开后勾芡即成。 特 点: 茄子软烂,味道香美。 制作关键: 茄子切块后,放在太阳光下先晾晒1~2小时,这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出。

3、烧茄子西红柿

原料:

茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量。

做法:

1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。

2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。 慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。

是不是觉得上面西红柿茄子的做法很简单啊,但是大家做的时候一定要按照步骤去做,稍微火候大了或者不熟就会影响这个菜的口味,这个对我我这个不对做饭的来说已经是一个很大的挑战了,希望不会做的人们也开始学习一下吧。

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